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100斤熟料酿酒设备的创新

1 白酒生产机械化 传统工艺白酒的作坊式操作严重制约着生产的规模化程度，米香型、豉香型在工艺的发展中，100斤熟料酿酒设备建立起了一套固、液发酵相结合的糖化、发酵、蒸馏机械化操作系统，大大节省了人力资源，而且这些创新香型的白酒更容易被东南亚及国际市场所接受。一、玉米酒也就是我们所说的包谷酒，是以玉米为主料的纯粮食质料酿造而成，度数一般为40度，高一般为50度。

2 酿造过程数字化控制与管理 数字化酿造模式：从温（入窖温度）、粮（入窖淀粉浓度）、水（入窖水分）、曲（大曲用量）、酸（入窖酸度）、糠（谷壳用量）、糟（粮糟比）等七大因子的监控着手，找出不同季节、不同条件下佳参数组合，确立产量与质量的平衡点，形成标准化的酿造模式。 数字化窖池管理模式：从每个窖池投入原辅料的台账录入着手，建立窖池数字化档案，利用电磁阀、可控硅继电器、计量泵、流程控制系统，建立微机终端系统，确立生产过程的真实数据，给物料配置建立准确的管理，为中国白酒业创建科学的管理措施。由于如今的100斤熟料酿酒设备采用的是新型加热方式，不同于传统酿酒办法中的直接加热，因而能够减少酿酒过程中的糊锅概率，关于蒸馏时的技术请求也没有那么高了。

3 白酒勾调过程数字化管理系统 从原酒、基础酒、调味酒、成品酒等的理化、色谱成分统计录入处理等角度着手，建立酒体***图谱、***鉴评等系统，大幅度减轻手工数据查询的劳动量，控制勾调成本，稳定产品品质，为勾调人才培养从经验型向数字型转变提供科学依据，建立中国白酒勾调的科学理论体系。黄酒行业，巩固和提高传统产品的质量，使用大罐发酵、机械运输、冷冻和冷却，等等，已经改变了古老的传统生产方法陶罐和小型祭坛几千年来，这样的生产黄酒不再受影响。

100斤熟料酿酒设备是如何清洗的

白酒，啤酒我们都是经常喝的,但是这些酒是怎么来的，您知道吗？当我们提到100斤熟料酿酒设备，我们印象里面都是觉得这些设备，应该是在啤酒厂里面的，每当夏天的时候，都会有很多的啤酒从厂子里面拉出来，销往***各地。

随着科学技术的发展和人们需求的多样化，许多餐馆和酒吧还配备100斤熟料酿酒设备，使他们可以随时为顾客酿造好啤酒，控制啤酒本身的质量，而且非常方便和快捷。

要正确清洗小型啤酒厂，就必须定期清洗生啤酒生产线，使用适当的洗涤剂和适当的清洗工艺，从而有效地防止生啤酒系统中的有机和矿物质残留，并杀1死***啤酒风味的微生物。

关于100斤熟料酿酒设备的选择要注意一下几点

100斤熟料酿酒设备的选择要注意。

　　1、100斤熟料酿酒设备只是一种蒸酒工具，不能确定酒的味道，但能决定酒的产量

　　2、蒸酒时间快、慢。

　　3、在蒸酒过程中是否操作方便，实用性强。

　　选择100斤熟料酿酒设备时可根据以下内容来做选择：

　　1、看材质

　　通常用来做酿酒设备的材质很多，如木甑、铝合金、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感。

　　就铝质来说，它耐酸碱性低，使用年限短，重要的是，在酿酒过程中，铝质的酿酒设备会产生化学反应，生成氧化铝，不仅在很大的程度上影响了酿酒的品质，还会对饮酒的人的身体造成影响;因不锈钢的酿酒设备，化学性质较稳定，不会因为化学反应而产生对******的物质，并且清洁起来更方便，外观更精美一些。要彻底贯彻设备维护***的有关规范，100斤熟料酿酒设备在日常使用中，由于较长的使用时间，可能由于不正确的操作，会出现这样或者那样的问题，只有做好日常维护才能延长设备的寿命。

　　2、从配套方面

　　可以倾向于选择购买酿酒设备赠送配套设施和***服务的厂家。

　　连体设备也是有缺点的蒸煮锅底部分层很高，降低了糊锅的***，但也造成热能的损失，增加了成本。再加上底部没有烟囱，热气和烟1尘直接排放在房间内，锅内出气管是焊死的，不能拆卸。一旦遇到酒醅发酵不完全的情况，未分解的淀粉受热膨胀，堵住了出气管，加上设计时出气管弯度过大，疏通清洗就变成不可能完成的任务。制酒设备在使用过程中，您要经常地检查给她添加油雾，机油一般要保持在三分之一的位置2、检修。

　　3、价格是否在承受的范围内，设备功能是否齐全等综合考虑。